Apfel-Zimt-Baked Oats
Ein bisschen Wärme für deinen Morgen
Für mich sind es genau diese kleinen Rituale, die den Herbst und Winter so besonders machen. Ein warmes Frühstück. Der Duft von Zimt. Ein paar Minuten, in denen die Welt draußen warten darf.
Es gibt diese Morgen in Lappland, an denen die Welt draußen noch ganz still ist. Der Nebel liegt über den Seen, die Luft ist kalt und in der Küche duftet es nach Äpfeln, Zimt und frisch gebackenem Hafer.
Genau für solche Morgen liebe ich dieses Rezept.
Apfel-Zimt-Baked Oats sind ein kleines Stück Gemütlichkeit aus dem Ofen. Außen leicht goldbraun, innen wunderbar weich und saftig. Sie schmecken fast wie Apfelkuchen zum Frühstück, bestehen aber aus einfachen, sättigenden Zutaten.
Und das Schönste daran? Während die Baked Oats im Ofen backen, bleibt genug Zeit für eine Tasse Kaffee und einen langsamen Start in den Tag.
Das Rezept
10 Min. Vorbereitung
25–30 Min. Backzeit
2 Portionen
Zutaten
80 g zarte Haferflocken
150g Skyr (oder griechischer Joghurt)
1 großer Apfel
100 ml Milch oder Pflanzendrink
1 Ei
1 TL Backpulver
1–1½ TL Zimt
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Ahornsirup oder Honig (optional)
1 Prise Salz
1 Handvoll gehackte Walnüsse (optional)
Zubereitung
Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Auflaufform leicht einfetten.
Apfel vorbereiten: Den Apfel waschen. Eine Hälfte in kleine Würfel schneiden, die andere in dünne Scheiben.
Teig anrühren: Haferflocken, Skyr/Joghurt, Milch, Ei, Backpulver, Zimt, Vanilleextrakt, Salz und nach Wunsch Ahornsirup dazugeben und gut vermengen.
Äpfel unterheben: Die Apfelwürfel in den Teig geben und die Masse in die Auflaufform füllen.
Dekorieren: Die Apfelscheiben auf der Oberfläche verteilen und nach Belieben mit Walnüssen und etwas Zimt bestreuen.
Backen: Für etwa 25–30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und die Mitte gestockt ist. Kurz abkühlen lassen und warm genießen.
Mein Tipp für noch mehr Gemütlichkeit
Besonders lecker schmecken die Baked Oats mit einem Klecks cremigem griechischem Joghurt, etwas Mandelmus oder einem kleinen Schuss Ahornsirup.
Wer es noch winterlicher mag, ergänzt eine Prise Kardamom. Dieses Gewürz ist aus vielen nordischen Küchen kaum wegzudenken und harmoniert wunderbar mit Äpfeln und Zimt.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit und wundervollen Start in den Tag!
Ein kleiner Brief aus dem Norden für dich. 🤎
Du liebst die kleinen, gemütlichen Momente genauso wie ich?
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